PRÉPARATION
1 - Déposer votre aile de raie coté peau sur une feuille de papier sulfurisée.
2 - Saler de préférence au gros sel, poivrer, et émietter votre bouquet garni.
3 - Enfourner à four chaud 180° et laisser cuire 20 à 25 minutes.
4 - Pendant ce temps , faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus de citron.
5 - Sortir du four et décortiquer votre raie, la peau blanche restera collée à la feuille de papier sulfurisée.
6 - Napper avec votre sauce, et ajouter votre persil haché.
7 - Server avec des pommes de terre vapeur et c'est tout.
Bon appétit, votre poissonnier !
