Bar en croute de sel

  • INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
    • - 1 bar sauvage de 1kg200 à 1kg500 (non écaillé)
    • - Gros sel (env 2kg)
    • - Thym, laurier, romarin
  • PRÉPARATION
  • 1 - Mettre votre four à préchauffer à 260°
  • 2 - Après avoir fait vider votre bar par votre poissonnier, rincer l'intérieur et sèché le bien.
  • 3 - Mettre à l'intérieur une branche de thin, 2 feuilles de laurier, et une petite branche de romarin.
  • 4 - Déposer une petite couche de gros sel au fond du plat, déposer le bar dessus et couvrer de gros sel le tout en tassant un petit.
  • 5 - Enfourner et laisser cuire environ 25 minutes.
  • 6 - Casser la croute de sel et déguster de suite(avec un beurre fondu citronné tout simplement).
  • Bon appétit, votre poissonnier !