PRÉPARATION
1 - Mettre votre four à préchauffer à 260°
2 - Après avoir fait vider votre bar par votre poissonnier, rincer l'intérieur et sèché le bien.
3 - Mettre à l'intérieur une branche de thin, 2 feuilles de laurier, et une petite branche de romarin.
4 - Déposer une petite couche de gros sel au fond du plat, déposer le bar dessus et couvrer de gros sel le tout en tassant un petit.
5 - Enfourner et laisser cuire environ 25 minutes.
6 - Casser la croute de sel et déguster de suite(avec un beurre fondu citronné tout simplement).
Bon appétit, votre poissonnier !