PRÉPARATION
1 - Mélangez la farine, la maizena, le sel, le poivre, les épices et faites un puits.
2 - Ajoutez les 3 jaunes d’œuf et l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
3 - Laissez reposez 30 mn.
4 - Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
5 - Faire chauffer votre huile et essuyer les calamars..
6 - Trempez les ensuite dans la pâte en secouant afin de faire tomber l’excédent.
7 - Faire frire 4 à 5 minutes qu’ils soient bien dorés.
Accompagnez avec des tranches de citrons. Bon appétit ! Votre poissonnier.
