PRÉPARATION
1 - Déposer votre dos de cabillaud dans un grand plat, saler, poivrer et ajouter le vin blanc ainsi qu'un peu d'eau.
2 - Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Tapisser votre cabillaud de ces dernières en formant comme des écailles.
3 - Ajouter votre tomate tranchée fine par dessus et saupoudrer de fromage râpé (généreusement).
4 - Saler et poivrer légèrement et mettre au four 40 minutes à 180 degrés.
5 - Après cuisson, sortir le plat du four et arroser de crème liquide.
6 - Servir de suite.
Bon appétit, votre poissonnier !