PRÉPARATION
1 - Couper en quatre parts égales le sabre et le saumon. Enrouler le saumon dans le filet de sabre.
2 - Déposer vos paupiettes dans un plat, saler, poivrer, et ajouter la valeur de 1 cm d'eau dans le plat.
3 - Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes.
4 - Pendant ce temps, faire fondre votre beurre dans une casserole, ajouter la crème liquide, le filet de citron, saler et poivrer.
5 - Sorter vos paupiettes, égoutter les et nappez avec votre sauce, et saupoudrer de persil haché (vous pouvez les accompagner avec du riz, des pommes vapeurs, des pates, etc…).
6 - Servir aussitôt.
Bon appétit, votre poissonnier !
