PRÉPARATION
1 - Faire suer vos seiches dans une casserole. Faire revenir ensuite votre
oignon dans l'huile d'olive et ajouter vos blancs coupés en gros cubes.
Faites flamber avec le calvados.
2 - Ajouter les carottes, les rutabags, les tomates, le bouquet garni, le concentré de tomate.
Salez, poivrez et couvrez de vin blanc.
3 - Laissez cuire une bonne heure et ajoutez vos pommes de terre.
4 - 20 minutes plus tard, rectifiez l'assaisonnement et servez !
Bon appétit, votre poissonnier !