INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
- 2 kg de moules de bouchots
- 40 gr de beurre
- 1 verre de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 jaune d’oeuf
- sel et poivre
- persil
- curry
PRÉPARATION
1 – Nettoyer les moules et les faire ouvrir avec le beurre, l’ail, l’échalote et le persil haché. Ajouter le vin blanc et chauffer quelques minutes.
2 – Réserver les moules au chaud dans un plat.
3 – Dans une casserole, filtrer le jus de cuisson, ajouter la crème fraiche liquide, le curry, 1 jaune d’oeuf. Saler, poivrer et faire chauffer sans faire bouillir.
4 – Mélanger ensuite les moules avec la sauce et servir de suite.
Bon appétit ! Votre poissonnier.