PRÉPARATION
1 - Couper les poissons en gros dés.
2 - Peler et émincer oignon et carotte, ainsi que les poireaux.
3 - Faire revenir oignon et carotte dans un faitout avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le gingembre et la coriandre écrasée. Laisser cuire 15 mn à feu moyen.
4 - Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, versez le lait de coco et
faire épaissir sur feu doux.
5 - Ajouter la crème et verser le tout dans le faitout.
Faire pocher les dés de poissons 6 à 8 mn dans la préparation, saler et poivrer.
Terminer par un filet de citron et c’est prêt.
6 - Servir bien chaud.
Bon appétit, votre poissonnier !
